海蛎是广东菜肴中常见的食材之一，它可以被用来制作各种美味的菜肴。下面是几种海蛎做法的粤菜菜谱：

1. 海蛎煎
将海蛎清洗干净，加入葱姜末、鸡蛋等调料，搅拌均匀后平底锅煎熟。这道海蛎煎口感鲜美，外酥里嫩，是广东餐桌上的经典美食之一。
2. 蒜蓉海蛎
将海蛎清洗干净，加入蒜末、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀后蒸熟。这道蒜蓉海蛎口感清爽，香味浓郁，是广东餐桌上的家常菜之一。
3. 蛎黄炒饭
将海蛎清洗干净，加入米饭、鸡蛋等调料，搅拌均匀后炒熟。这道蛎黄炒饭口感细腻，香味浓郁，是广东餐桌上的主食之一。
4. 清蒸海蛎
将海蛎清洗干净，加入葱姜末、料酒等调料，放在蒸锅上蒸熟。这道清蒸海蛎口感鲜美，肉质细腻，是广东餐桌上的清淡佳肴之一。
以上是几种海蛎做法的粤菜菜谱，不仅可以让海蛎的味道更加浓郁，还可以让广东菜肴更加丰富多样。