炖鸽子汤是一道家常粤菜，营养丰富，味道鲜美。以下是一份简单的家常粤菜做法：
材料：
- 鸽子一只
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 红枣适量
- 桂圆适量
步骤：

1. 将鸽子洗净，去头去尾，切成块，备用。
2. 生姜切成片，大葱切段备用。
3. 加入适量的料酒，放入鸽子块，腌制20分钟。
4. 加入适量的盐，鸡精，红枣和桂圆，继续腌制20分钟。
5. 把鸽子块放入炖锅中，加入足够的清水，水量要超过鸽子块。
6. 大火烧开后转小火，炖煮2小时左右，直到鸽子肉变得软烂。
7. 加入适量的盐调味，再炖煮5分钟左右即可。
这是一份简单的家常粤菜做法，可以根据自己的口味适当调整调料的用量。炖鸽子汤是一道健康美味的菜肴，适合冬季食用。