湘菜针嘴鱼煮萝卜的做法

配方:
- 针嘴鱼 500 克
- 萝卜 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 针嘴鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块。萝卜去皮,切成小块。姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入针嘴鱼块煸炒至变色,加入姜蒜末继续煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入萝卜块,煮至萝卜软烂。
5. 加入适量的植物油,翻炒均匀。
6. 出锅前撒上葱花点缀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 针嘴鱼块要煸炒至变色,口感更佳。
2. 萝卜块要煮至软烂,口感更佳。
3. 加入适量的调料要适量,以免过咸或过甜。
4. 烹制过程中要不断翻炒,避免粘锅和糊锅。