【粤菜做法煎炸】
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，尤其适合小孩子和孕妇
【制作步骤】

1. 准备食材：猪里脊肉，鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒，生姜，葱，大蒜，淀粉，油。
2. 将猪里脊肉切成均匀大小的薄片，用鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 将腌制好的猪肉片放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
4. 在锅中放入少量油，加入葱姜蒜炒香。
5. 将煎好的猪肉放入锅中，倒入适量的酱油、糖、醋、料酒翻炒。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让猪肉入味。
7. 最后再大火收汁，让猪肉更加入味。
【禁忌】煎炸食物虽然美味，但也需要注意禁忌。例如，孕妇、小孩子和心血管疾病患者等人群不宜过多食用煎炸食品。此外，过度食用煎炸食品也会增加患肥胖症、糖尿病等疾病的风险。
【总结】这道菜品是一道美味又健康的粤菜做法煎炸。猪里脊肉的薄片腌制和热锅煎炸的方式保证了猪肉的口感和香味。而酱油、糖、醋、料酒等调味料让猪肉更加入味。最后，适量的水和汤汁炖煮也让猪肉更加鲜嫩多汁。