潍坊淘气妈妈美食

(一)制作流程

1.食材准备： - 猪肉

(五花肉) 200 克 - 大葱 1 根 - 姜 1 块 - 大蒜 3 瓣 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 淀粉 适量 - 鸡蛋 1 个 - 食用油 适量
2. 处理食材： 将五花肉切成均匀大小的块状，大葱切段，姜切片，大蒜切末备用。 将鸡蛋打散，加入少许盐、鸡精和少量水搅拌均匀，将切好的猪肉块放入鸡蛋液中浸泡，等猪肉块表面稍微凝固后捞出备用。
3. 烹饪食材： 热锅凉油，将浸泡过鸡蛋液的猪肉块放入锅中煸炒至两面金黄，加入葱姜蒜末继续煸炒出香味。 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精翻炒均匀，加入适量的水

(水的量视猪肉块的大小而定)，大火烧开后转小火炖煮约 15 分钟，直到猪肉块变得软烂入味。
4. 收汁： 将汤汁收干至粘稠状态，加入适量的淀粉搅拌均匀，待淀粉均匀裹在猪肉块上后即可出锅。

(二)适合人群 这道菜适合所有年龄段的人群食用，尤其适合家庭聚餐或朋友聚餐。由于猪肉块炖煮的时间比较长，因此这道菜肉质鲜嫩、口感细腻，非常适合老年人和小孩食用。

(三)禁忌

1.患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女也应避免食用。
3. 感冒、发热、腹泻等症状患者不应食用。

(四)总结 这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，肉质鲜嫩、口感细腻，适合所有年龄段的人群食用。同时，由于猪肉块炖煮的时间比较长，因此这道菜肉质鲜嫩、口感细腻，非常适合家庭聚餐或朋友聚餐。