川菜又麻又辣的做法

川菜以其麻又辣的口味而著名,这种口味常常让食客们欲罢不能。下面,我们将介绍一种又麻又辣的做法,让你一尝难忘。
材料:
- 辣椒面 200 克
- 花椒粒 100 克
- 食用油 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 豆瓣酱 20 克
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 先将辣椒面和花椒粒炒香,放在一个容器中备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的盐、糖、豆瓣酱和生抽,翻炒均匀。
4. 加入清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 放入辣椒面和花椒粒,继续煮 3 分钟,直到汤汁浓稠。
6. 最后,加入适量的料酒,搅拌均匀即可。
这样制作出的川菜又麻又辣,口感独特,让你的味蕾无法抵挡。赶快尝试一下吧!