酱汁鲍鱼湘菜做法视频大全
配方:
- 鲍鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 清水 500 毫升
做法流程:

1. 鲍鱼去壳,洗净,用厨房纸擦干水分。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精、盐放入碗中,加入清水,搅拌均匀成酱汁。
5. 热锅凉油,爆香葱姜蒜末。
6. 加入鲍鱼,煸炒至表面微黄。
7. 加入青红椒丝,继续煸炒均匀。
8. 倒入酱汁,翻炒均匀。
9. 加入适量的清水,焖煮 5 分钟,直到汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等更加适合食用。
注意事项:

1. 鲍鱼要新鲜,无异味。
2. 酱汁要调得合适,口感鲜美。
3. 煸炒鲍鱼时要快速,以免炒糊。
4. 焖煮时要掌握好火候,不要煮过头,否则鲍鱼会煮烂。