西安是中国历史悠久的城市，拥有丰富的文化遗产和美食文化。以下是一些著名的西安美食：

1.羊肉泡馍：这是陕西最有名的美食之一，将羊肉泡在特制的馍里，再加上辣椒油、花椒面、醋等调料，味道十分鲜美。
2. 肉夹馍：类似于汉堡的食物，将烤制好的薄饼和肉丁夹在一起，再配以葱、辣椒等调料，口感香脆。
3. 凉皮：是一道凉拌面食，配料丰富，可以搭配芝麻酱、辣椒油、醋等调料，口感清爽。
4. 葫芦头：是一种传统的甜点，外层是酥脆的面皮，里面是甜甜的豆沙馅，味道非常美味。 以上是一些西安著名的美食，不仅让人流连忘返，也是西安文化遗产的一部分。