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本文目录

1. 皮蛋粥最简单做法步骤
2. 皮蛋粥正宗做法
3. 皮蛋花生粥的做法
4. 皮蛋粥的家常做法好吃

皮蛋粥最简单做法步骤

松花蛋二个、粳米二两、淡菜一两、精盐一钱、清水二斤、麻油三钱、料酒一钱。

做法：

1、将淡菜用热水浸泡发软，剪洗干净，放入碗内，加料酒，上笼蒸至烂熟为度。

2、松花蛋去壳，切成碎米粒状。

3、粳米淘洗干净，入锅加清水上火烧开，再入淡菜、皮蛋、精盐，熬煮成粥后，入小麻油即可。

特色：

口感润滑，鲜咸适口，越喝越香。

皮蛋粥正宗做法

主料：稻米100克,松花蛋(鸭蛋)50克

辅料：姜3克,香菜8克

调料：酱油6克,白酒3克,香油6克

做法步骤：

1、大米淘洗干净加水煮成粥;

2、皮蛋洗去红泥，去壳，切成小块，淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下;

3、姜去皮切成细丝，放在冷水中迅速洗过;

4、香菜择洗干净切成段;

5、白粥倒入锅中烧热，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。

皮蛋花生粥的做法

皮蛋花生粥是一道营养丰富、口感香糯的传统粥品，适合早餐或下午茶食用。做法简单，先将糯米清洗好泡水，将花生煮熟备用，将糯米加水中煮至熟透，然后加入少量的糯米粉来增加粘稠度，再加入花生、糖和盐一起煮至均匀。在粥中加入撒碎的皮蛋即可。需要注意的是，煮粥时火候和时间要掌控好，以及糯米以及食材用量的掌控，确保粥的口感和营养均衡。

皮蛋粥的家常做法好吃

配方：淡菜30克皮蛋1只大米100克

制作：1．将大米淘洗干净；淡菜洗净切颗粒；皮蛋去壳洗净，切粒。

2．大米放入锅内，加水适量，放入淡菜粒、皮蛋粒，用武火烧沸，再文火煮熬1小时即成。

原料：

大米100克，小排骨200克，松花蛋半个，花生米30克，葱花少许，酱油、精盐、花生油、味精各适量。

制作：

1、把小排骨洗净，切成2厘米长的小段，用酱油、盐腌渍1小时，放入沸水中煮熟。

2、将松花蛋去壳，洗净，切成小方块。

3、把大米、花生米洗净，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油、味精；另用炒锅，放入花生油，炸葱花成金黄色，出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好以后，将排骨配到粥中，即可食用。

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