【莒县美食风干鸡】

一、制作流程

1.选择优质的鸡肉，去掉内脏和油脂，将鸡肉切成大小均匀的小块。
2. 把切好的鸡肉放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制20-30分钟。
3. 把腌制好的鸡肉放入烤箱中烤制约40分钟，期间需要翻转一次。
4. 把烤好的鸡肉取出，放入一个干净的锅中，加入适量的水和姜片、葱段等调料，煮制约15分钟。
5. 把煮好的鸡肉捞出，放入一个干净的容器中，晾干水分，直到鸡肉表面变得干燥。 6. 将晾干的鸡肉放入锅中，烤制约10分钟，让鸡肉表面更加干燥。

二、适合人群

1.适合素食者和减肥人群。
2. 鸡肉富含蛋白质，有利于增强体力和提高免疫力。
3. 适合老年人和小孩食用，不易引起过敏和消化不良。

三、禁忌

1.感冒、发烧、腹泻、肝病等疾病患者不宜食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女不宜多吃，以免导致消化不良。

四、综合评价 莒县美食风干鸡是一道口感独特、营养丰富的美食。它经过腌制、烘烤和晾干等多道工艺，不仅让鸡肉更加鲜美，还让口感更加干燥。这道菜适合各种人群食用，尤其是素食者和减肥人群，而且不易引起过敏和消化不良。同时，它的热量较低，有利于控制体重。如果你喜欢美味又健康的菜肴，这道风干鸡值得一试。