湘菜压锅菜的做法窍门视频

配方:
- 1个猪肉片
- 1个鸡蛋
- 1个豆腐皮
- 2个干豆腐皮
- 1个青椒
- 1个红椒
- 1个洋葱
- 1个大葱
- 1个姜
- 1个蒜
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 1勺白糖
- 1勺鸡精
- 1勺盐
-
1.5勺油
做法流程:

1. 将干豆腐皮和豆腐皮切成小块备用。
2. 将猪肉片加入鸡蛋液里,搅拌均匀,使肉片沾满鸡蛋液。
3. 将干豆腐皮、豆腐皮、青椒、红椒、洋葱、大葱、姜、蒜切成块状备用。
4. 热锅凉油,将肉片煎至两面金黄,取出备用。
5. 热锅再加入相同数量的油,放入葱姜蒜爆香。
6. 加入洋葱、大葱、姜、蒜、青椒、红椒翻炒。
7. 加入豆腐皮块和煎好的猪肉块,继续翻炒。
8. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精,继续翻炒。
9. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮。
10. 焖煮至汤汁浓稠,待汤汁收干后即可出锅。
适用人群:

1. 适宜于心湿内盛、水肿、高血压、冠心病、肥胖症及油腻食品爱好者。
2. 适宜于孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人及身体虚弱者。
3. 特别适宜熬夜人士、长期素食者。
注意事项:

1. 猪肉片要煎得两面金黄,口感更佳。
2. 焖煮的时间要掌握好,避免过度煮烂,影响口感。
3. 根据个人口味可适量增减调料的用量。