湘菜厚豆腐干汤的配方及做法流程如下:
【配方】
- 干豆腐 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 干豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 猪肉末加入料酒、姜末、生抽、盐、鸡精拌匀,腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块。
4. 大葱切成葱花备用。
5. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末煸炒出香味。
6. 加入青椒、红椒翻炒几下,再加入适量清水煮开。
7. 加入焯水后的干豆腐,继续煮 5 分钟,加入白胡椒粉、盐、鸡精调味。
8. 最后根据个人口味加入适量的食用油,即可出锅。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
【注意事项】

1. 干豆腐是豆制品,有一定的消化吸收障碍者应在医生指导下谨慎食用。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人群应谨慎食用。
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人群应谨慎食用。
4. 食用前应将干豆腐焯水,去除豆腥味。