陕西商务区美食详细菜谱

(一)羊肉泡馍 泡馍是一种传统的西北小吃，以其肉质鲜嫩、口感丰富、汤汁鲜美而著称。以下是一份羊肉泡馍的详细制作流程： 材料： - 羊肉：500克 - 馍：2个 - 辣椒面：适量 - 花椒面：适量 - 蒜泥：适量 - 香菜：适量 - 姜蒜末：适量 - 醋：适量 - 酱油：适量 - 面粉：适量 - 水：适量 制作步骤：

1.羊肉切成小块，焯水煮沸去除血沫，捞出备用。
2. 面粉和水搅拌成面团，搓成小圆球，擀成薄片，切成细条，再切成小丁。
3. 在锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入羊肉煸炒至变色。
4. 加入适量辣椒面、花椒面、酱油、醋、蒜泥、姜蒜末，翻炒均匀。
5. 加入适量水，烧开后加入切好的泡馍丁，继续煮5分钟左右。 6. 加入香菜段，搅拌均匀即可。 适合人群： - 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。 - 适合素食者。 禁忌： - 羊肉泡馍不适合孕妇、小孩和老年人食用。 - 羊肉泡馍的汤汁较为油腻，不宜大量食用。

(二)肉夹馍 肉夹馍是一种传统的陕西小吃，以其酥脆的馍和鲜美的肉类而著名。以下是一份肉夹馍的详细制作流程： 材料： - 馍：2个 - 瘦肉：500克 - 葱：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 辣椒面：适量 - 面粉：适量 - 水：适量 制作步骤：

1.将面粉和水搅拌成面团，搓成小圆球，擀成薄片，切成细条，再切成小丁。
2. 在锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入瘦肉煸炒至变色。
3. 加入适量辣椒面、葱、姜、蒜、酱油，翻炒均匀。
4. 加入适量面粉水，搅拌均匀后倒入馍块中，用锅铲压扁，煎至两面金黄色。
5. 将煎好的肉夹馍切成小块，放入碗中，加入汤汁和醋，搅拌均匀即可。 适合人群： - 适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。 - 适合素食者。 禁忌： - 肉夹馍的汤汁较为油腻，不宜大量食用。