秋季是许多美食的季节,湘菜也不例外。湘菜以口味鲜美、营养丰富而闻名,下面是一份秋季湘菜菜谱家常菜做法,供您参考。

1. 番茄炒蛋
食材:
- 鸡蛋3个
- 番茄1个
- 葱姜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 食用油适量
做法:
- 将鸡蛋打散,加入适量的盐、生抽和糖搅拌均匀。
- 番茄洗净,切成小块备用。
- 葱姜切碎备用。
- 热锅凉油,加入葱姜炒香,加入番茄块煸炒至软烂。
- 倒入鸡蛋液,用铲子快速搅拌炒熟即可。
2. 红烧肉
食材:
- 五花肉500克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 食用油适量
做法:
- 将五花肉洗净,切成3厘米见方的小块。
- 热锅凉油,加入姜片和葱段炒香,加入五花肉块煸炒至微黄。
- 加入适量的料酒,煮至酒味散去。
- 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
- 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
- 加入适量的水,淹没五花肉,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟,直到肉熟烂。
3. 清蒸鲈鱼
食材:
- 鲈鱼一条
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
做法:
- 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净备用。
- 将鲈鱼放入蒸锅中,加入适量的姜片和葱段,料酒。
- 蒸15-20分钟,直到鲈鱼熟透。
- 取出蒸好的鲈鱼,撒上适量的盐,葱花,姜丝,淋上适量的食用油,即可食用。
4. 干煸四季豆
食材:
- 四季豆200克
- 干辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
做法:
- 将四季豆去头去尾,洗净备用。
- 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,加入干辣椒段和葱姜蒜炒香。
- 加入四季豆煸炒至软烂,加入适量的盐、糖调味即可。