蓝山县的美食——豆腐脑

豆腐脑是蓝山县的传统美食之一，以其柔软、嫩滑的口感和浓郁的香味而备受当地居民和游客的喜爱。以下是一份简单的豆腐脑制作流程，供您参考。 适合人群： 适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.豆腐脑过于柔软，易消化吸收，但老年人和消化系统较弱的人应该谨慎食用。
2. 豆腐脑中含有石膏，摄入过多会导致钙流失，孕妇、哺乳期妇女和骨质疏松的人应该避免过量食用。 制作流程： 材料： - 黄豆 100克 - 水 500毫升 - 酱油 2汤匙 - 葱花 1汤匙 - 姜末 1汤匙 - 香油 1汤匙 - 盐 适量 步骤：

1.将黄豆浸泡在水中约4小时，直至豆子变软。
2. 将豆子沥干，放入搅拌机中搅拌成豆浆。
3. 将豆浆倒入平底锅中，用中火煮沸，然后降低火力，慢慢煮至豆浆变稠。
4. 将煮好的豆浆倒入碗中，搅拌均匀。
5. 加入酱油、葱花、姜末、香油和盐，搅拌均匀。 6. 将豆腐脑倒入碗中，可以再撒些葱花和香菜作为装饰。 注意事项：

1.在煮豆浆时，应避免加入过多的水，以免煮沸过度导致豆浆变质。
2. 煮豆浆时最好使用中小火，以免豆浆煮沸过度或煮糊。
3. 制作豆腐脑时，最好使用豆浆而不是豆腐脑模板，以免豆腐脑变形。 蓝山县的美食豆腐脑柔软嫩滑、营养丰富，不仅适合所有人食用，还尤其适合老年人、小孩和素食者。但需要注意的是，豆腐脑中含有石膏，摄入过多会导致钙流失，孕妇、哺乳期妇女和骨质疏松的人应该避免过量食用。