做红烧鳅鱼怎么弄好吃？红烧黄鳅鱼做法
其实做红烧鳅鱼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解红烧黄鳅鱼做法，因此呢，今天小编就来为大家分享做红烧鳅鱼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
红烧泥鳅做法
工具/原料
泥鳅(500克)
玉米油3勺
糖2勺
盐半勺
料酒4勺
葱3根
姜2片
干辣椒2个
蒜头3个
生抽2勺
老抽1勺
步骤/方法
1/6
泥鳅买回家先养两天，再宰杀
2/6
热油锅，放入葱姜干辣椒爆香倒入泥鳅翻炒
3/6
翻炒至微微发话黄
4/6
依次加入料酒，生抽，老抽，糖再放入适量的水
5/6
再放入蒜头，大火煮开转小火，大概煮20分钟左右
6/6
大火收汁出锅
川味红烧泥鳅怎么做
用料泥鳅500g清油200g泡辣椒10个泡姜1块郫县豆瓣适量花椒粒适量蒜瓣10颗白糖少许小葱1小把鸡精少许盐少许味精少许川味红烧泥鳅的做法泥鳅去内脏去头，洗净沥干水备用。泡辣椒,泡姜剁碎。蒜瓣改刀切大粒，小葱切小段。
锅烧热，下清油烧至油开锅，下泥鳅煎至泥鳅表面金黄，捞出备用。
锅内留煎泥鳅剩下的油，下泡辣椒，泡姜，蒜瓣，花椒粒，脾县豆瓣爆香，放白糖，鸡精，水，盐煮开熬一小会，下煎好的泥鳅，煮到泥鳅入味。放味精，小葱段出锅。
三德子红烧泥鳅最正宗的做法
所需材料：
-红泥鳅500克
-姜片适量
-葱段适量
-料酒适量
-生抽适量
-老抽适量
-冰糖适量
-盐适量
-食用油适量
-清水适量
步骤：
1.将红泥鳅洗净，去掉内脏和鳞片，切成段备用。
2.热锅凉油，加入姜片和葱段爆香。
3.加入红泥鳅段，煎至两面金黄色。
4.加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
5.加入适量的生抽、老抽、冰糖、盐和清水，煮开后转小火炖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠。
6.关火后，让红泥鳅入味，即可上桌。
红烧黄鳅鱼做法
1.准备7-8条剖洗干净的黄鳝，间隔半厘米打花刀，切成小段；
2.大蒜一把切成两半、大葱切葱花、生姜切片，准备一小把红干椒，洋葱半个切片、青椒一个去瓤切成三角块、红椒半个切成三角块；
3.黄鳝凉水下锅焯水1分钟，捞出控水过凉；
关于做红烧鳅鱼怎么弄好吃，红烧黄鳅鱼做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。