【冒菜表面酱料配方】
冒菜是四川特色小吃之一,其表面酱料则是冒菜的灵魂所在。以下是一份冒菜表面酱料的配方,供你参考。
配料:
- 番茄酱 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 鸡精 1/2茶匙
- 盐 适量
- 辣椒面 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 食用油 适量
制作方法:

1. 在锅中加入适量的油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入番茄酱、生抽、料酒、白糖、鸡精和适量的盐,翻炒均匀。
3. 加入辣椒面,继续翻炒,使辣椒面充分释放出香味。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟,使酱料浓稠。
5. 最后,将冒菜放入碗中,淋上酱料,撒上葱花即可。
这份冒菜表面酱料配方简单易做,口感鲜美。不仅可以用于冒菜,还可以用于其他川菜的表面上。如果你喜欢辣味十足的冒菜,不妨尝试这份配方,让你的冒菜更加美味。