川菜苜蓿菜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而闻名于世。苜蓿菜则是川菜中常用的一种蔬菜,它的口感清爽、味道鲜美,深受广大食客的喜爱。下面,我们将介绍一种川菜苜蓿菜的做法。
材料:
- 苜蓿菜 500 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 苜蓿菜用清水清洗干净,切成段,备用。
2. 葱姜蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入干辣椒段和花椒继续煸炒,直到辣椒变色。
5. 加入苜蓿菜,快速翻炒,直到菜变软烂。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约 5 分钟,直到苜蓿菜熟透。
8. 翻炒均匀,即可起锅。
川菜苜蓿菜的做法非常简单,只需要几步即可完成。这道菜口感清爽,味道鲜美,营养丰富,非常适合夏季食用。如果你喜欢川菜,不妨尝试自己动手做一道川菜苜蓿菜,感受川菜的独特魅力。