澳洲小青龙怎么弄好吃？冰冻小青龙的做法
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本文目录
油焖小青龙做法
用料
小龙虾2.5斤
洋葱半个
啤酒600ml左右
大葱1根
姜一大块
蒜一整颗
干辣椒10个
花椒一小把
八角2个
小米椒5个
豆瓣酱1勺
香叶2片
桂皮1块
料酒2勺
生抽3勺
酱油2勺
糖1勺
盐适量
小葱1根
香菜1根
做法步骤
步骤1
小龙虾剪头，去虾线，开背，洗净，沥干点水分
步骤2
洋葱切块
步骤3锅入油，油的量是没过了所有的调料,姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、大葱小米椒、香叶、桂皮、洋葱、豆瓣酱,爆香之后下入小龙虾。
步骤4大火翻炒等所有小龙虾都变红放料酒、生抽、老抽，接着放盐、然后倒入啤盖盖煮6分钟汤汁粘绸，最后加一勺白糖提鲜再撒上葱花和香菜即可
澳洲大龙虾最好吃摆盘做法
原料：澳洲龙虾，芝士，葱，蒜，香菜，橄榄油，食盐，洋葱，白葡萄酒，火腿粒。
做法：将2只龙虾的虾尾拆出，切成块；葱姜蒜沫，火腿粒，洋葱粒准备妥当，芝士弄碎，便于之后烹饪，切不可成块状，否则之后会受热不均匀；用油爆炒葱姜蒜，洋葱，火腿粒，出香味，放入白葡萄酒及龙虾，翻炒，这个时候速度要快；撒入芝士，芝士瞬间融化，芝士一融化，就装盆，可以用拆下来的龙虾头和尾的壳作为摆盘的点缀。
冰冻小青龙的做法
食材用料:龙虾2个、大蒜2个、食用油10克、盐少许、葱花少许
方法/步骤分步阅读
1.冰冻龙虾常温下解冻，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些。
2.把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦。
3.把肠子拉出来，到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
4.要用两头大蒜，把大蒜切成蒜末。切少许葱花备用。
5.把蒜末炒成蒜油。
6.把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟即可。最后装盘，色、香、味俱全。
爆炒小青龙做法
1、食材：澳洲小青龙两只、芝士粉100g、黑胡椒碎5g、黄油2块、鸡粉5g、高清汤适量、盐1勺、色拉油1勺、西兰花2朵、红椒圈10g。
2、将小青龙清洗干净，用刀一破两半，挑去虾线备用。
3、取炒锅一只，下入色拉油，待油温约6成热时，下入油锅略微炸制8成熟，即可捞出控油。
4、炒锅另置于火上，下入少许色拉油，然后放入黄油化开，然后将备用的小青龙下入锅内，两面略微翻炒后，下入适量高清汤后，调入盐、鸡粉，略微收汁后，取出放入烤盘，将龙虾的内里向上，将锅内剩余的汁芡淋在龙虾上面，撒上芝士粉，少许黑胡椒碎。
5、将烤盘放入烤箱内，面火250，底火180，烤制约4-5分钟，即可上桌食用。
6、取用餐盘一只，将西兰花加盐飞水后用冷水透凉，摆放在用餐盘一角，红椒圈点缀，将烤好的龙虾每盘放入半只，即可上桌。
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