牛肉煲怎么弄好吃(牛肉煲萝卜正宗做法)
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大家好，关于牛肉煲怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉煲萝卜正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
怎样做牛肉煲
主材料：西红柿3个、土豆1个、牛腩250克
辅料：葱、料酒、酱油、白糖、食盐、八角、姜、蒜、植物油、番茄酱
步骤：
1、牛腩切块。
2、牛腩焯水。
3、焯水后的牛腩放入高压锅或电饭煲。
4、倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及刚刚没过牛腩的水，盖上锅盖焖煮到烂，40分钟左右。
5、将西红柿和土豆都切块备用。
6、锅中放油，葱花爆炒出香味。
7、倒入西红柿，炒出酱来，适当添加热水，可以加一点番茄酱。
8、倒入土豆块，大火翻炒。
9、然后加入牛腩，炒一炒，加入刚才过滤过的牛肉汤汁，再加入适量热水，大火烧开后转中火焖煮一会。
10、煮15-20分钟，待土豆块变软，再适当加入糖、盐调味，然后出锅即可。
牛肉煲怎么炖
【制作主料】：牛腩肉500克、（喜欢香的可以放一块五花肉约100克）、土豆3-4个、西红柿2-3个
【焯水配料】：生姜一块、大料1个、料酒10克
【制作调料】：生姜半块、大葱一节、干辣椒2个、豆瓣酱10克、花椒20粒、盐2克、白糖2克、老抽3克、陈醋5克、料酒5克、陈皮1个、香叶2片、大料1个
【步骤一】：我们先把牛腩肉洗净放入盆中用清水浸泡2小时，中途1小时换一次水。
【步骤二】：把泡好的牛腩肉凉水下锅，然后放入10克料酒、一块拍碎的姜和大葱叶子，烧开后打去浮末，然后盖盖开小火煮20分钟。
【步骤三】：我们开始准备配料，首先我们把西红柿用开水烫一下，把皮去掉，然后切成大块；土豆去皮切成滚刀块放清水中泡上；生姜切成片，把大葱切成马蹄片，干辣椒切成段备用。
【步骤四】：我们把煮了差不多20分钟的牛肉捞出来，然后放凉切成块（大小3cm左右就可以）放入盘子中备用。
【步骤五】：炒锅我们把水擦干，然后开小火烧热放20克左右的油，把五花肉放进去把油炒出来，然后放葱姜和干辣椒炒出香味后，放入豆瓣酱炒出红油“这个过程都用小火”，然后把牛肉倒进去开大火继续翻炒，把牛肉的水汽炒干。
【步骤六】：牛肉炒干水汽后，我们添水（要80度以上的温热水），差不多要牛肉3倍左右的水，然后我们开始调料，依次放入花椒20粒、老抽3克、陈醋5克、料酒5克、陈皮1个、香叶2片、大料1个、盐2克、白糖2克，然后烧开。
【步骤七】：我们取一个砂锅把烧开后的牛腩肉倒里边，然后开小火小火慢炖40分钟。
【步骤八】：牛腩肉炖40分钟后，把西红柿和土豆到砂锅里边，盖盖再慢炖20分钟左右就可以了。
牛肉煲的做法
主料：芋头150克，牛肉150克。
调料：大葱15克，姜5克，大蒜20克，味精5克，盐5克，胡椒粉5克，淀粉(玉米)15克，苏打粉5克，吉士粉5克，黄酒10克，白砂糖10克，花生油50克。
香荔牛肉煲的做法：
1.将牛肉洗净切片，加味精、胡椒粉、淀粉、苏打粉、吉士粉、酒5克拌匀，腌2小时；
2.将葱去干皮洗净切段，姜去皮洗净切片，蒜去干皮洗净切片；
3.芋头去皮洗净切片；
4.将炒锅内油烧热，放入芋头炸至变色捞出沥油，放入牛肉炸至浮起，捞出沥油；
5.将炒锅中留30克油烧热，放入姜、蒜炒香后，加高汤、精盐、味精、糖、酒、水、炸芋头，煮3分钟，加入葱稍煮一会儿；
7.用淀粉勾芡；
8.开锅后倒入煲锅内，放炉上用中火煮几分钟即可。
牛肉煲萝卜正宗做法
材料：牛肉250克、萝卜200克、洋葱50克、胡萝卜50克、蒜头2瓣、葱花10克、淀粉、料酒、盐、鸡精、白糖、玉米油
1.将牛肉放入清水中，加入半勺盐、1勺料酒、2勺白糖、1/2勺鸡精，焯10分钟，捞出备用。
2.将洋葱、胡萝卜、萝卜切成小块，蒜头切片，葱花切碎。
3.将玉米油烧热，放入洋葱、胡萝卜、萝卜、蒜片，炒至金黄色，加入牛肉，翻炒均匀，加入少许淀粉，翻炒均匀。
4.将炒好的牛肉、蔬菜放入煲中，添入适量的清水，加盖煮20分钟，至萝卜熟透，洒入葱花即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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