【湘菜不粘锅煎牛肉片的做法】

1. 选用新鲜的牛肉,切成薄片,保证口感鲜嫩。
2. 将牛肉片放入碗中,加入适量的盐、胡椒粉和料酒,腌制20分钟左右。
3. 准备不粘锅,加入适量的油,加热至油热。
4. 将腌制好的牛肉片放入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,让牛肉片充分入味。
6. 最后,加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
【步骤解析】

1. 选择合适的材料:牛肉是湘菜中常用的食材之一,新鲜的牛肉口感鲜嫩。
2. 腌制牛肉片:在腌制牛肉片时,加入适量的盐、胡椒粉和料酒,可以去除牛肉的异味,增加口感。
3. 准备不粘锅:不粘锅是煎炒食物的必备工具,加入适量的油,可以使锅面稳定,避免食物粘锅。
4. 煎牛排:将腌制好的牛肉片放入锅中,煎至两面金黄,可以两面煎,也可以只煎一面。
5. 加入适量的水:加入适量的水,可以使牛肉片焖煮入味,同时也可以让锅面更加稳定。
6. 焖煮牛肉片:加入适量的水,焖煮10分钟左右,可以让牛肉片充分入味,同时也可以让牛肉片变得更加鲜嫩。
【注意事项】

1. 煎牛排时,一定要保持中火,避免过高的温度导致食物变形。
2. 加入适量的水,可以使牛肉片焖煮入味,同时也可以让锅面更加稳定。
3. 在焖煮牛肉片时,可以根据个人口味加入适量的调料,如盐、胡椒粉、鸡精等。