粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。粤菜的家常做法大全是许多家庭的必备收藏，以下是一些特色菜的详细做法。

1. 清蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，两面切几刀，撒上少量盐和料酒，放入蒸锅中蒸10分钟左右。蒸好后淋上适量的热油和蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
2. 叉烧
将五花肉切成均匀大小的方块，放入烤箱中烤20分钟左右，翻转一次。烤好后取出，放入调料表中腌制20分钟左右，再放回烤箱中烤10-15分钟即可。
3. 红烧鸡翅
将鸡翅放入调料表中腌制20分钟左右，放入烤箱中烤20-25分钟左右，翻转一次。烤好后取出，放入热锅中煸炒，加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，煮约10-15分钟即可。
4. 潮汕牛肉火锅
潮汕牛肉火锅以牛肉片为主料，配以各种蔬菜、海鲜和豆腐等食材。火锅底料以潮汕特有的香料为主，口感鲜美。
以上是粤菜家常做法大全中的一些特色菜，不仅美味可口，而且健康营养。如果想尝试这些美食，不妨在家里自己动手做一些，感受粤菜的独特魅力。