【川菜炒豆芽家常做法】
一、制作流程

1. 准备食材:炒豆芽、瘦肉丝、葱姜蒜末、辣椒、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、食用油等。
2. 豆芽焯水:将豆芽洗净,放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
3. 瘦肉丝用盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制10分钟。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉丝煸炒,炒至变色。
6. 加入辣椒、豆芽翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续翻炒均匀。
8. 炒至豆芽熟透,起锅前撒上葱花即可。
二、适合人群
炒豆芽是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。

1. 豆芽富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,帮助消化。
2. 豆芽含有丰富的维生素C和蛋白质,可以提高身体免疫力。
3. 豆芽富含叶绿素,有助于保护眼睛健康。
4. 豆芽富含矿物质,有助于维持骨骼健康。
三、禁忌

1. 豆芽中含有草酸,容易刺激胃肠道,脾胃虚弱、肠道感染者、高血压者等疾病患者应慎食。
2. 豆芽中含有嘌呤,心血管疾病、尿酸患者不应过多食用。
3. 豆芽易变质,存储时应放置在通风干燥处,食用前应先清洗。
四、总结
川菜炒豆芽是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。炒豆芽的制作过程简单,适合家庭制作。豆芽焯水后再炒制,不仅能保证口感鲜美,还能减少营养成分的流失。