霜降牛肉炖土豆怎么弄好吃？霜降牛肉是牛身上那个部位
大家好，关于霜降牛肉炖土豆怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于霜降牛肉是牛身上那个部位的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
牛肉什么部位适合做红烧肉
牛肉原产地居民为您解答！
1、腱子肉分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合做红烧牛肉、酱牛肉。
2、牛腩肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱牛肉。
3、臀肉
（也称米龙、黄瓜条、和尚头）肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
4、里脊
（也称牛柳或菲力）牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。菲力也就是一般所称的小里肌肉，是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。菲力牛扒对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3-5成熟，已保持肉的鲜嫩多汁。
5、外脊
（也称西冷或沙朗）牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉，比起菲力，沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一些，因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
6、肉眼一端与上脑相连，另一端与外脊相连，外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状，肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，适合涮、烤煎。
7、胸肉在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻，适合炖、煮汤。
8、上脑肉质细嫩，容易有大理石花纹沉淀，上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹，适合涮、煎、烤。
9、肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感嫩滑，适合闷、烤、炖。
10、牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，事宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，适合做牛肉丸。
#暖暖的胃道#什么食物过了霜降才更好吃
霜降是秋天最后一个节气了，此时的天气气温下降明显，从中医的角度讲，养生讲究天人合一的理念，具体的饮食调养，多食熟软开胃易消化和甘平润燥、养肺生津之品。如梨、百合、麦冬、荸荠、山药、四季豆、莲子、藕、黑芝麻、红枣、核桃、薏仁等。也适当吃些滋补的药膳，如莲子粥、百合粥、莲藕汤、鸭梨汤、芡实粥等。
从美味又营养的角度讲，以下两款霜降节气吃会更好。
乌鸡汤：原料有乌鸡1只、枸杞子10克、大枣5个，以及生姜、葱、料酒、食盐、味精等调料各适量。将宰杀好的乌鸡去毛及内脏，洗净切块，放入开水中烫过，去掉血沫之后捞出。鸡块放入沙锅，加水及枸杞子、大枣，以及姜葱、料酒等调料，大火烧开之后改小火炖煮，肉烂之后放入食盐、味精调味即可食用。乌鸡有滋阴清热、补益肝肾的功效，对于燥热阴虚所引起的手足心热、潮热盗汗、咽干口燥、皮肤干燥等症状，有较好的治疗作用。
参麦甲鱼：原料有甲鱼1只，火腿100克，鸡汤300毫升，浮小麦20克，茯苓10克，人参5克，以及葱、姜、猪油、食盐、料酒、味精等调料各适量。做法是，先将甲鱼宰杀，去内脏洗净切块，放入开水中烫过后捞出，放入大碗中。将火腿片、猪油放在甲鱼上，另外加入葱姜、料酒、鸡汤，将浮小麦、茯苓用干净纱布包裹后放入汤中，再撒入人参粉。用湿棉纸盖住碗口，放入锅中蒸约1小时，最后取出放入食盐、味精调味即可食用。
霜降牛肉是牛身上那个部位
霜降牛肉是牛身上的肩胛部位。因为霜降牛肉是由牛肩膀周围的肌肉组成的，这些肌肉活动较为频繁，肉质纹理明显，同时也含有丰富的脂肪，故而口感鲜嫩多汁，非常受人喜爱。除了霜降牛肉，牛身上还有很多其他部位也很受欢迎，比如后腰部位的肚腩肉、前腿部位的板腱肉等等，不同的部位口感和用途也有所不同，可根据自己的喜好选择食用。
霜降牛肉什么意思啊
霜降牛肉是指牛排肉的面相看上去很像霜的样子，霜降牛肉，就是指肉的肥瘦均匀分布，形成大理石花纹，因此得名霜降牛肉。很多日式餐厅就卖。
文章分享结束，霜降牛肉炖土豆怎么弄好吃和霜降牛肉是牛身上那个部位的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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