配方及做法流程

配方:
- 2条柳根鱼(约500克)
- 1个大葱
- 1个姜片
- 1个蒜瓣
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙植物油
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,大葱、姜片、蒜瓣切成葱花、姜片、蒜瓣状。
2. 将锅中的植物油烧至8成热,放入鱼块煎至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中留底油,加入葱花、姜片、蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮15分钟。
5. 加入煎好的鱼块,继续煮5分钟,直到鱼肉熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有年龄段人群,尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者食用。
注意事项:

1. 煎鱼块时,要小火慢慢煎至两面金黄,避免过度煎炸,影响口感和营养成分。
2. 煮鱼时,要加入足够的清水,保证鱼肉熟透,汤汁浓稠。
3. 煮鱼时尽量不要翻动,否则容易散开,影响口感和营养成分。

适用人群

- 适合所有年龄段人群,尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者食用。