年糕怎么弄好吃麻辣烫 川粉麻辣烫的家常做法
大家好，年糕怎么弄好吃麻辣烫相信很多的网友都不是很明白，包括川粉麻辣烫的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于年糕怎么弄好吃麻辣烫和川粉麻辣烫的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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吃麻辣烫配什么主食最好
你可以在麻辣烫里放方便面哦。味道还不错。我们这叫麻辣面，就是二者的组合。也可以配上花卷，馒头，小酥饼。
我们学校的食堂大妈发明了也一个组合，就是鸡蛋饼加三鲜疙瘩汤。我现在最喜欢这个组合。
鸡蛋饼就是一小团面擀开，放饼秤里烙，再加一勺加了葱花的蛋液。熟了刷上辣酱或者甜面酱。一分钟一张。成本低，而且快。现吃现烙。一块钱一张。
疙瘩汤就是面疙瘩加点菜叶。0.5元一小碗适合吃的少的女生。
川粉麻辣烫的家常做法
1、配料：
（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）
2、荤菜：兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克午餐肉50克鸭肠30克
3、素菜：藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干50克白菜80克花菜50克青菜头80克
4、调料：牛油250克菜油100克郫县豆办150克永川豆豉50克冰糖10克花椒5克胡椒2克干辣椒30克醪糟汁20克绍酒20克姜米10克精盐100克草果10克桂皮10克排草10克白菌10克辣椒面250克鲜汤1500克
5、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办
（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
6、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
7、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
8、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
冬瓜麻辣烫怎么做
先准备好所有食材：海带适量，冬瓜适量，西兰花适量，金针菇适量，豆泡，木耳，腐竹适量，香菜适量，蒿子秆，菠菜，各种丸子，竹签适量。
材料A：大葱适量，大蒜适量，生姜，香菜根，花椒，麻椒，大料，香叶，陈皮，肉桂，干辣椒，孜然粉，浓汤宝，麻辣烫佐料
材料B：香菜沫，香葱沫，蒜沫，花生碎，萝卜干，辣椒油
做法
1、将所有食材全部串起来。
2、把锅内水分烧乾，加入食用油
（小火），放入：花椒、麻椒、大料、乾辣椒爆香。
3、再加入葱姜蒜爆香后，放入麻辣烫佐料炒拌均匀。
4、加清水，然后加入剩余的材料A
（肉桂、陈皮、孜然粉、香叶、香菜根、浓汤宝，还加了一勺白胡椒粉）
5、大火烧开加盖，转中小火熬汤十五分钟。
6、15分钟后
（这时候整个厨房弥漫著浓浓的香味），先放丸子煮三分钟。
7、再依次放入木耳、豆泡、腐竹、针金菇、海带、冬瓜、西兰花、香菜、菠菜、篙子杆。
8、两分钟后出锅，加小小汤，放入材料B：香菜沫、香葱沫、蒜沫、花生碎、萝卜干、辣椒油，大功告成！
骨汤麻辣烫的家常做法
用料
豆皮适量，茼蒿适量，金针菇适量，娃娃菜适量，水晶粉适量，鱼丸适量，穿天椒调料适量，红干椒适量，蒜瓣一头，麻椒适量，食用油适量
做法
准备好麻椒，红干椒，蒜瓣
麻椒放到油里爆香后捞出来，麻椒炸香后放入红干椒
红干椒报销后放入蒜瓣儿，再放入穿天椒调料
爆香炒匀
取适量调料加入骨汤
放入鱼丸煮开，放入金针菇娃娃菜，煮三五分钟，最后放入绿叶菜
稍微煮下即可
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