本篇文章给大家谈谈拔鱼面怎么弄好吃窍门，以及香煎鲅鱼面对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 鲅鱼籽面正宗做法
2. 拨鱼面怎么做
3. 香煎鲅鱼面
4. 鲅鱼面籽家常做法

鲅鱼籽面正宗做法

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清水放鱼煮开3、4分钟,看到鱼肉变白关火。稍晾剥出鱼肉,鱼头、鱼骨再放锅里煮一会。

2.

鱼肉撕成小块,打入鸡蛋,放点料酒拌匀,煮鱼的汤捞出鱼骨、澄清倒入煮锅。

3.

鱼汤加料酒、一点糖

(去腥)烧开,用汤匙舀着倒在锅里,等再烧开关火。放韭菜末、胡椒粉、香油调味。

4.

面条煮熟,捞碗里加入卤子,浇点辣椒油,加点咸香椿。

拨鱼面怎么做

鲅鱼面

一鱼三吃的鲅鱼，鲅鱼尾、鲅鱼中段均已烤着吃了，余下的鱼骨、鱼头不能浪费，用来炖汤做鲜美的鲅鱼面。

简单

煮

其他

三刻钟

主料

鲅鱼头一个

(及鱼骨)

鸡蛋一个

鲜面条250克

辅料

葱2段

姜3片

盐5克

水适量

香菜少许

鲅鱼面的做法步骤

新鲜的鲅鱼，片掉鱼肉另作它用，用鲅鱼头、鱼骨，如果是小鲅鱼，直接用整条的，我用的这条鲅鱼有5斤重；

锅中放足量的清水，放入鱼头、鱼骨等，放入葱段、姜片，大火烧开，

小火慢炖，炖20分钟，鱼汤变白；

捞出鱼，把鱼肉剔下，鱼骨不用，鱼比较大，剔下一小碗鱼肉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀；

再次把炖鱼的汤烧开，把鱼肉拨回锅里，用筷子搅匀，

大火烧开，烧开后鱼肉浮在表面；

用盐调味；

另起一锅下鲜面条，自己用压面机现压的；

捞出面条，浇上一勺鲅鱼卤子，放点香菜，味道鲜美的鲅鱼面开吃。

小窍门&温馨提示

只用盐调味，用葱姜去腥，香菜起到至关重要的作用，极具青岛特色的鲅鱼面。

香煎鲅鱼面

鲅鱼杀好冼净改刀切块，腌制，两面煎黄！面下好，捞出，鱼放面上

鲅鱼面籽家常做法

食材

辣椒粉适量，五香粉适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，鲅鱼适量，花椒油适量

1/准备辣椒粉，五香粉，鸡精，葱，姜，蒜，料酒，鲅鱼，花椒油等食材。

2/鲅鱼洗净去鳃，用刀划几刀，放入料酒，盐，姜片腌制10分钟。

3/将蒜切片，锅中倒油，放入豆掰酱进行煸炒。

4/锅中加入蒜片，五香粉，腌制好的鲅鱼，加水，烧开后中火炖15分钟。

5/出锅前，加入鸡精和花椒油进行调味即可。

6/美味又好吃的鲅鱼面籽家常做法完成开吃了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。