花样菜的配方

1. 番茄炒蛋

材料:
- 鸡蛋2个
- 番茄1个
- 油适量
- 盐适量
做法:

1. 番茄切成小块备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油,将鸡蛋倒入锅中,用铲子迅速划动,炒熟成蛋花状。
4. 把炒好的蛋花取出备用。
5. 锅中再倒入一些油,加入番茄块,用铲子煸炒至软烂。
6. 加入适量盐调味,翻炒均匀。
7. 将炒好的蛋花加入锅中,与番茄一起翻炒均匀,即可装盘。

2. 凉拌黄瓜

材料:
- 黄瓜1根
- 蒜末适量
- 盐适量
- 醋适量
- 糖适量
- 辣椒油适量
做法:

1. 黄瓜去皮,切成细丝。
2. 在水中泡一会儿,将黄瓜丝洗净。
3. 将蒜末加入盐、醋、糖和辣椒油,搅拌均匀。
4. 将黄瓜丝倒入碗中,加入搅拌好的蒜末,拌匀即可。

3. 红烧肉

材料:
- 五花肉500克
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
做法:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中,煎至两面金黄。
3. 加入姜片和葱段,加入适量的料酒,煮至水分收干。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐调味,继续煮至冰糖融化,即可装盘。

4. 青椒炒肉丝

材料:
- 瘦肉丝100克
- 青椒1个
- 油适量
- 盐适量
做法:

1. 瘦肉丝用盐、料酒拌匀,腌制10分钟。
2. 青椒切成细丝备用。
3. 热锅凉油,将肉丝放入锅中,煸炒至变色。
4. 加入青椒丝,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的盐调味,即可装盘。