湘菜腊干鱼做法视频大全

配方:
- 干鱼 100 克
- 腊肉 50 克
- 辣椒 20 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将干鱼用温水泡软,去鳞、去骨,切成小块。腊肉洗净,切成小块。辣椒、葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腊肉煸炒至金黄色。
3. 加入干鱼块、辣椒块和料酒,翻炒均匀。
4. 加入适量水,大火煮开后转小火炖煮 10 分钟。
5. 加入生抽、盐、糖、鸡精,继续炖煮 5 分钟,待干鱼入味即可。
适用人群:
适合 18 岁以上的成年人和儿童食用。
注意事项:

1. 干鱼要泡软去骨,否则口感会不好。
2. 腊肉要煸炒至金黄色,否则会影响干鱼的口感。
3. 炖煮时要小心火候,不要煮过头,否则干鱼会糊掉。
4. 加入适量的调料可以让干鱼更加入味。