【广东煲仔菜配方】

1. 材料:
- 猪里脊肉 500 克
- 姜 20 克
- 大葱 15 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 干贝 10 克
- 鲍鱼 5 个
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 黄椒 1 个
- 洋葱 1/2 个
- 香菜 适量
2. 制作过程:
(1)将猪里脊肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用刀背轻轻敲打几下,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
(2)干贝用清水泡发 20 分钟,切成小丁。鲍鱼、红椒、青椒、黄椒、洋葱切成块状备用。
(3)锅中加入适量食用油,烧至六成热,将肉片逐一放入锅中,煎至两面金黄捞出备用。
(4)锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干贝煸炒 1 分钟。
(5)将煎好的肉片放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟。
(6)加入青红椒、黄椒、洋葱继续煮 10 分钟,再加入盐和鸡精调味,煮 5 分钟。
(7)最后加入鲍鱼,煮 3 分钟即可。
3. 适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人和小孩。它富含蛋白质、维生素和矿物质,可以提高身体免疫力。
4. 禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃。
2. 孕妇和产妇应适量食用,以避免影响胎儿的健康。
3. 对海产品过敏的人应谨慎食用。
5. 注意事项:
(1)在烹制过程中不要翻动肉片,否则容易糊锅。
(2)干贝要煸炒出香味后再加入肉片,否则口感会不好。
(3)最后加入鲍鱼,煮 3 分钟即可,否则容易煮烂。
以上就是广东煲仔菜的详细菜谱及制作流程,希望对您有所帮助。