粤菜蒸猪肘子做法详细菜谱
制作流程：

1. 准备材料：猪肘子、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 猪肘子清洗干净，用刀在表面切几刀，以便更好的入味。
3. 将猪肘子放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
4. 准备葱姜蒜，将它们切成末备用。
5. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入猪肘子，煸炒均匀，让猪肘子表面都被葱姜蒜的味道覆盖。
7. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，继续煸炒均匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟。
9. 30分钟后，打开锅盖，将猪肘子翻面，再焖煮30分钟至40分钟。
10. 最后再加入适量的盐和糖调味，继续焖煮5分钟即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等。猪肘子富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。
禁忌：

1. 猪肘子属于油腻食品，容易消化不良的人应适量食用。
2. 猪肘子中含有激素，不适合长期使用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用，以免导致胎儿和婴儿营养不足。
总结：
粤菜蒸猪肘子是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。制作过程中需要注意材料的选择、烹饪方法、调味等方面的细节，才能让猪肘子味道更加浓郁、口感更加丰富。这道菜适合所有人群食用，但孕妇和哺乳期妇女应谨慎食用，以免导致胎儿和婴儿营养不足。