【川菜凉拌菜辣椒油的做法】
一、制作流程

1. 准备食材:干辣椒、芝麻、花生、盐、白糖、醋、生姜、大葱、八角、桂皮等。
2. 将干辣椒剪成小段,放入开水中煮5分钟,捞出晾干备用。
3. 把晾干的干辣椒和芝麻一起放入热油锅中炸制,炸至干辣椒酥脆,芝麻炒香。
4. 把炸好的辣椒油捞出,放入碗中。
5. 在碗中加入花生、盐、白糖、醋、生姜、大葱、八角、桂皮等调味料,搅拌均匀。
6. 将调好的调味料倒入炸好的辣椒油中,搅拌均匀即可。
二、适合人群
适合所有人食用,特别是喜欢川菜的人。但需要注意的是,由于辣椒油中含有辣椒素,因此容易刺激肠胃,易过敏的人应该谨慎食用。
三、禁忌

1. 孕妇、小孩和肠胃功能不好的人应该谨慎食用。
2. 辣椒素会使皮肤红肿,因此敏感肌肤的人应该避免食用。
3. 食用辣椒油时,应该控制用量,以免刺激肠胃。
四、总结
川菜凉拌菜辣椒油是一道非常经典的川菜,口感香辣可口,是一道不可错过的美食。制作方法简单,适合所有人食用,但需要注意食用禁忌。如果想要尝试制作辣椒油,建议先从少量开始尝试,观察个人反应。