扣肉怎么弄好吃又软糯的，扣肉怎么做才好吃很费油吗为什么
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下扣肉怎么弄好吃又软糯的的问题，以及和扣肉怎么做才好吃很费油吗为什么的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
做扣肉正确方法有几步
谢谢邀请。扣肉众所周知是非常受欢迎的一道菜，南北吃法各有不同，像梅干菜扣肉、笋干扣肉、香芋扣肉、豆豉扣肉等，做法大同小意。那怎么做好吃呢？简单说只要三步：煮、炸、焖，这样肉软入味，肥而不腻一点不费油我们以图为例：
1.选上好的带皮五花肉。
2.肉清洗、焯水后加入调料糖色炖制五成熟。
3.捞出沥干水分用热油炸至肉皮起泡。
4.再放入肉汤小火炖至肉软。
5.出锅后按自己喜好来做各种扣肉。美食不可辜负，更值得分享，喜欢的朋友感觉试试吧！@头条美食
甜糯米扣肉正宗做法
第一步，将五花肉洗干净，放到锅里面煮一会儿。用筷子在五花肉上用力戳一下，如果能直接刺穿，说明可以捞起来了。
第二步，将猪皮处理一下：用牙签戳一些小孔，方便入味。
第三步，将五花肉放到油锅里炸，颜色变成金黄后捞出，切成大块的肉片。
第四步，将调料放在一起，制作成酱汁，糯米放到锅里蒸熟，备用。
第五步，将蒸熟的糯米取出放凉，然后，在一片五花肉上放满糯米，用另一块肉夹住，其余的按照这个方法处理。第六步，取一只盘子，将红薯切块，放到盘子底部。将夹好糯米的五花肉放到盘子里，按照皮朝上，肉朝下的顺序放好，整齐划一。最后将酱汁从上面淋开，把盘子放入蒸锅中，冷水上锅蒸。蒸的时间大概是四十分钟小时左右。如果是生的糯米，则需要蒸一个小时以上。蒸糯米扣肉的锅，最好选用高压锅，如果是其它的锅，可能会花更长时间。
蒸好的糯米扣肉肉汁丰富，糯米香甜软糯，五花肉香糯不腻，下面的红薯也变得很入味。如果不喜欢太油腻，可以选择瘦肉多一点的五花肉。
扣肉怎么做才好吃很费油吗为什么
谢谢邀请。扣肉众所周知是非常受欢迎的一道菜，南北吃法各有不同，像梅干菜扣肉、笋干扣肉、香芋扣肉、豆豉扣肉等，做法大同小意。那怎么做好吃呢？简单说只要三步：煮、炸、焖，这样肉软入味，肥而不腻一点不费油我们以图为例：
1.选上好的带皮五花肉。
2.肉清洗、焯水后加入调料糖色炖制五成熟。
3.捞出沥干水分用热油炸至肉皮起泡。
4.再放入肉汤小火炖至肉软。
5.出锅后按自己喜好来做各种扣肉。美食不可辜负，更值得分享，喜欢的朋友感觉试试吧！@头条美食
吃过一次终身难忘的扣肉，五花肉的皮显得格外的蓬松厚大，这是怎么制作出来的
要使扣肉蓬松厚大，炸好的肉，皮朝下泡水，泡到皮蓬松为止。做法：
1.大块五花肉洗净放入锅里，倒入清水没过肉，煮20分钟左右，筷子能轻松插进肉皮为止。
2.肉煮好后捞出，拿竹签均匀在肉皮上扎小孔。
3.肉皮抹上蜂蜜和老抽。
4.热锅倒入宽油，油温升至5层热后，肉皮朝下放入锅内炸，不时翻动，炸至表面金黄即可捞出。
5.要想肉皮蓬松就一定要将炸好的五花肉泡冷水，泡到皮起皱为止。
6.梅菜提前泡水软化，祛盐份，清洗赶紧后剁细，加自己喜欢的酱料调好。7，炸好的肉切厚片皮朝下码放好在一个深碗里，将调好的梅菜铺在扣肉上面，菜汁渗透肉里，更香，上锅蒸一个半小时左右。8.蒸好的扣肉用个大碗反扣，这样扣肉的皮朝上，比较美观。照这几个步骤来就能做出虎皮的扣肉了我一般不吃当顿蒸出来的扣肉，总觉得不够入味和肥腻，喜欢吃第二天复蒸的扣肉，够入味，而且肉肥而不腻。
做了十年的家庭“煮妇”，这些做菜经验都是慢慢苦练积累起来的。欢迎大家点赞评论和转发，点击【关注】我，如果您有与美食相关的问题可以随时提问！
OK，关于扣肉怎么弄好吃又软糯的和扣肉怎么做才好吃很费油吗为什么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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