卤猪肚怎么弄好吃
作者:星座大神
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![卤猪肚怎么弄好吃](/pic/卤猪肚怎么弄好吃.jpg)
【卤猪肚】详细菜谱及制作流程
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
【禁忌】
1. 猪肚不宜与绿茶一起食用。因为绿茶中的鞣酸会干扰猪肚中的营养物质的吸收,同时还会影响钙离子的吸收,不利于健康。
2. 猪肚不宜与香蕉一起食用。因为香蕉中含有丰富的维生素C,而猪肚中含有较多的胆固醇,两者一起食用会增加人体胆固醇的摄入量,不利于健康。
3. 猪肚不宜与柿子一起食用。因为柿子中含有大量的中含有大量的单宁酸,与猪肚中的胆固醇和脂肪相遇会发生凝固,形成不易消化吸收的块状物,容易引起消化不良和胃肠不适。
【制作步骤】
材料:
1. 猪肚 1个
2. 姜 2块
3. 葱 1根
4. 八角 2个
5. 桂皮 1小块
6. 干辣椒 3个
7. 生抽 2汤匙
8. 老抽 1汤匙
9. 料酒 1汤匙
10. 冰糖 2块
1
1. 盐 适量
12. 食用油 适量
步骤:
1. 猪肚切成大块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 姜切成片,葱切成段,八角和桂皮切成段备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱八角桂皮煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪肚翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、料酒和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量刚好没过猪肚。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到猪肚软烂入味即可。
8. 卤好的猪肚捞出装盘,撒上葱花即可。
【温馨提示】
1. 炖煮猪肚的时间要掌握好,如果时间过长会导致猪肚口感变差,过短则容易导致猪肚过于软烂。
2. 食用猪肚时要避免过量,因为猪肚中含有大量的胆固醇和脂肪,适量食用有利于健康。
3. 如果对猪肚过敏或者有其他健康问题,请在购买前咨询医生或者营养师。