【梅菜扣肉厂家配方表】
梅菜扣肉是一道非常受欢迎的传统中式菜肴,但是想要生产自己的梅菜扣肉厂家并不容易。现在,我们带来了一份梅菜扣肉厂家的配方表,供您参考。

1. 原材料
- 五花肉 500克
- 梅干菜 200克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤
(1)将五花肉切成约 3厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
(2)将梅干菜用清水泡发,去掉杂质,然后将梅干菜放入锅中,加入适量的水,煮至软烂。
(3)将煮好的梅干菜捞出备用,将五花肉块放入锅中,加入适量的生姜、大葱、料酒、生抽、老抽和冰糖,煮至八成熟。
(4)将煮好的五花肉块捞出,放入盘子中,上面铺上梅干菜,蒸约 20分钟。
(5)将蒸好的梅菜扣肉取出,热锅凉油,将油烧至六成热,放入葱花煸炒出香味,然后加入梅菜扣肉翻炒,使梅菜扣肉均匀地裹上炒好的葱花。
(6)加入适量的清水,煮至汤汁浓稠,最后加入适量的盐、胡椒粉调味即可。
3. 生产流程
(1)将五花肉块放入锅中,加入适量的生姜、大葱、料酒、生抽、老抽和冰糖,煮至八成熟。
(2)将煮好的五花肉块捞出,放入盘子中,上面铺上梅干菜,蒸约 20分钟。
(3)将蒸好的梅菜扣肉取出,热锅凉油,将油烧至六成热,放入葱花煸炒出香味,然后加入梅菜扣肉翻炒,使梅菜扣肉均匀地裹上炒好的葱花。
(4)加入适量的清水,煮至汤汁浓稠,最后加入适量的盐、胡椒粉调味即可。
(5)将汤汁倒入锅中,煮至浓稠,最后加入适量的淀粉勾芡,搅拌均匀即可。
以上就是梅菜扣肉厂家的配方表,希望这份配方表能对您有所帮助,如果您想要生产自己的梅菜扣肉厂家,建议在选择原材料时要谨慎,同时要遵守相关法律法规,确保食品的安全和质量。