苦瓜是一种口感苦涩的蔬菜,但具有清热解毒的功效。四川菜以其麻辣、鲜香的口味而闻名,其中一道经典的菜就是苦瓜四川菜汤。下面是制作步骤:
材料:
- 苦瓜(1根)
- 猪骨(500克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 猪骨洗净,焯水后捞出备用;
3. 热锅凉油,下姜片和葱段爆香;
4. 加入猪骨翻炒至变色,倒入适量的水,烧开后转小火炖煮1小时左右;
5. 加入腌制好的苦瓜,继续炖煮10分钟左右,加适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,再慢跑分钟即可。
苦瓜四川菜汤不仅美味可口,而且营养价值很高。苦瓜中含有多种维生素和矿物质,具有清热解毒、提高人体免疫力等功效。而猪骨则富含钙质,对于促进骨骼生长和预防骨质疏松有很好的作用。四川菜中的麻辣味道更是为这道菜增添了不少口感,让人回味无穷。
以上就是苦瓜四川菜汤的做法,希望您能够喜欢。如果您还有其他需求,欢迎随时咨询我。