川菜冬瓜虾皮汤的做法
【适合人群】
适合夏天食用,冬瓜和虾皮都有清淡的口感,能够解热、降噪,非常适合夏季食用。
【食材】
- 冬瓜 500克
- 虾皮 10克
- 猪里脊肉 200克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
【制作流程】

1. 将猪里脊肉切成小块,加入适量的料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 冬瓜去皮、切块,虾皮洗净备用。
3. 生姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入冬瓜块、姜片、葱段,煸炒至冬瓜变软。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮15分钟。
7. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉,继续炖煮5分钟。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,搅拌均匀。
9. 最后淋上适量的植物油,即可出锅。
【注意事项】

1. 冬瓜需要煮烂,否则口感会不好。
2. 猪肉块需要腌制一会儿,会更加入味。
3. 在加入冬瓜之前,加入适量的水可以缩短煮的时间,使冬瓜更加软烂。
【温馨提示】

1. 虾皮有咸味,所以腌制猪肉块时,适量加入盐和鸡精。
2. 冬瓜和虾皮都有清淡的口感,所以不要加入过多的油和盐。
3. 饮用川菜冬瓜虾皮汤时,不要过量食用,以免引起消化不良。