湘菜鸡火锅做法大全家常(1)
配方:
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒、花椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 清水适量
做法流程:

1. 鸡洗净,切成块,用盐、糖腌制一下备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒、花椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒、花椒继续煸炒。
4. 加入适量的清水,烧开后加入腌制好的鸡块。
5. 加入少许盐、糖调味,再加入适量的生抽、老抽调色。
6. 转小火慢慢炖煮,煮约15分钟,直到鸡块熟透。
7. 最后再开火收汁,让鸡火锅汤汁浓稠,香气四溢。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 腌制鸡块时要适量加入盐、糖和生抽等调料,以增强其味道。
2. 炖煮鸡火锅时要用中小火慢慢炖煮,以免鸡块煮老。
3. 汤汁收汁时要掌握好火候,不要收得太干,否则会影响口感。