淹疙瘩菜是一种传统的中国腌制蔬菜,其口感鲜美,深受人们的喜爱。以下是一份淹疙瘩菜的配方,供您参考。
材料:
- 疙瘩菜(约500克)
- 盐(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 酱油(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 辣椒(适量)
步骤:

1. 将疙瘩菜洗净,切成大小均匀的小块。
2. 在锅中加入适量的水,放入姜片和蒜瓣,加入料酒和盐,放入疙瘩菜块,焯水至变色。
3. 捞出煮好的疙瘩菜块,沥干水分。
4. 在锅中加入适量的油,放入姜蒜末爆香。
5. 加入酱油、醋、糖、辣椒,翻炒均匀。
6. 将炒好的调料倒入沥干水分的疙瘩菜块中,拌匀。
7. 将腌制好的疙瘩菜块放入密封容器中,放入冰箱腌制4-6小时,即可食用。
淹疙瘩菜的味道清香可口,口感鲜美,非常适合搭配米饭食用。希望您能够喜欢这道美食。