湘菜版小龙虾做法大全图片
小龙虾是中国传统美食之一,而湘菜也是中国八大菜系之一,如何将小龙虾和湘菜相结合呢?本文将介绍湘菜版小龙虾的做法大全。
第一步,选择小龙虾的品种。湖南常用的小龙虾有洞庭湖小龙虾和湘湖小龙虾两种,其中洞庭湖小龙虾口感更佳。
第二步,准备小龙虾的内脏。湘菜版小龙虾的内脏主要包括虾肠、虾线、虾油等。将小龙虾清洗干净,去掉内脏,留下虾尾和虾壳。
第三步,清洗小龙虾。将小龙虾放入清水中浸泡30分钟,用牙刷轻轻刷洗,去除污垢和虾线。
第四步,爆炒小龙虾。将清洗好的小龙虾放入锅中,加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,再加入虾油、盐、胡椒粉等调料,爆炒至熟透。
第五步,煮小龙虾。将爆炒好的小龙虾放入清水中,加入适量的盐、鸡精等调料,煮至小龙虾入味即可。
第六步,装盘。将煮熟的小龙虾装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是湘菜版小龙虾的做法大全,口味独特,令人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚餐,都是一道不错的选择。