【登封美食家常菜川菜做法】

1. 【川菜的概述】川菜是中国八大菜系之一,以麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。川菜的特点是口味浓郁、以味制胜、色香味俱佳,而且注重食材的选用和烹饪技巧。川菜不仅在中国享有盛誉,而且在全球范围内也备受欢迎。
2. 【食材】
这道菜需要以下食材:
- 牛肉:250克
- 豆腐:1块
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒面:适量
- 花椒面:适量
- 食用油:适量
3. 【步骤】
步骤1:准备食材。将牛肉切成薄片,用盐、料酒、生抽、糖、鸡精腌制15分钟。
步骤2:将豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
步骤3:热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
步骤4:加入豆腐、青椒、红椒继续翻炒,加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
步骤5:加入辣椒面、花椒面,翻炒均匀即可出锅。
4. 【适合人群】这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。不过,由于川菜的麻辣口味,对于容易上火的人来说,应该注意适量食用,避免过量。
5. 【禁忌】这道菜不能和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。此外,由于辣椒和花椒有促进血液循环的作用,所以孕妇和血液循环不畅的人不宜多吃。