锅盔凉粉怎么弄好吃又简单(凉粉炒锅盔做法)
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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于锅盔凉粉怎么弄好吃又简单，凉粉炒锅盔做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
凉粉泡馍的正宗做法
1、准备原料：煮好羊肉汤半碗、煮熟的羊肉适量、粉丝大半把、泡好的黑木耳一小把、白吉馍1～2块、辣椒油适量、糖蒜1头、青蒜末少许。
2、把羊腿肉和牛肉切块焯水后再次入清水锅里，加姜片、葱段、黄酒、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果、香叶、干橘皮等调味料，大火烧开转小火慢炖2～3个小时，关火后加入适量的盐调味。
3、把馍用手掰成小指尖大小的小块，放碗里备用。也可以用刀切成小块。
4、粉丝提前泡水，软后捞出沥干。黑木耳泡水后洗净备用。糖蒜一头。青蒜洗净切碎末。
5、炖好的羊肉、牛肉切小块备用。
6、准备好辣椒油。如果不喜辣可以不要。
7、带油的锅中加入凉水，随即放入干粉条，水开后下入锅盔小块、木耳，并放适量的盐。
8、放入切好的羊肉块，再次煮沸关火加盐和白胡椒粉调味。
锅盔灌凉粉的饼怎么做
面粉加水揉成面团，醒发半个小时。揪成比拳头小一点的面团，盖湿布醒发做油酥将面粉、椒盐放入碗中，油烧八成热，倒入碗中，拌匀放凉。
这时面已经醒发好了，擀成圆形，包入油酥。
擀成牛舌装两边对折再折折回去擀成方形用切面刀把边缘弄整齐放入煎锅两面金黄两面金黄后再把边缘煎一下面饼鼓起后放入烤箱120度10-15分钟即可这时候可以拌凉粉了，根据自己口味调好将锅盔的一个边分开，灌入凉粉
凉粉炒锅盔做法
用料
白面锅盔
（5个）
发面：
中筋面粉200克
酵母2克
水95克
烫面：
中筋面粉40克
水25克
凉粉调料
（1份用）：
红酱油
（选加）1小勺
醋水
（选加）1小勺
豆母子
（选加）1小勺
生抽酱油2小勺
红油4小勺
花椒油1小勺
盐1克
蒜水1小勺
豌豆凉粉1小碗
锅盔夹凉粉的做法步骤
步骤1
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
面粉200g
步骤2
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
加入酵母2g
步骤3
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
水95g
步骤4
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
搅拌揉面，我用了厨师机，用手揉一样的，揉到面团光滑
步骤5
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
用一个碗，撒面粉
步骤6
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
放入揉好的面团，用保鲜膜封住，35摄氏度烤箱发酵40分钟，没有发酵功能的同学可以用一碗热水放入烤箱中代替
步骤7
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
烫面的制作，面粉40g
步骤8
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
水25g
步骤9
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
烧开水以后，撞去面粉中，不停搅拌，然后揉光滑
步骤10
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
烫面面团和发面面团，两个面团揉一起
步骤11
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
均分成5个
步骤12
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
擀成12厘米直径，中间薄
步骤13
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
热锅，烙成两面金黄
步骤14
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
放入预热好烤箱200摄氏度，10分钟
步骤15
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
5瓣蒜捣碎，加入30ml水，加入2g盐就是蒜水。醋水，干脆醋和和白开水1：1。
步骤16
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
凉粉中加入豆母子酱1小勺，红酱油1小勺，酸辣型配方则改放醋水1小勺
步骤17
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
生抽2小勺，盐1g
步骤18
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
红油4小勺，红油要多才好吃
步骤19
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
蒜水1小勺
步骤20
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
花椒油1小勺，如果有葱油也放1小勺
步骤21
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
锅盔片开
步骤22
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纯奶手撕吐司的做法步骤1
加入调好的凉粉，停不下来
四川南充“锅魁凉粉”的制作方法
主料：香馍一只，凉粉500g，香肠一根
辅料：盐，葱，酱，辣椒。
1、特粉成面，扯下一小坨面团，涂抹上油盐，花椒辣面粉末，有时候还要涂抹上一层芝麻。然后才卷成一个小卷，竖置案板之上，又用擀面杖将面卷从上向下擀，直到擀成一个圆圆的面饼，就摊开在平底锅上烫烤，并不断用一把铁夹翻边烫烤。
2、那面饼金黄蓬松之时，就揭开平底铁锅，放进肚大口小的的桶里一溜儿沿灶膛泥台竖置摆开烘烤
3、片刻工夫，那面饼便烤制得变成了蓬松酥脆的飞碟一般，用一把小刀沿锅盔边沿，切入，理开一道小口，然后再用一个小铁刮子
4、将倒扣在案板上的凉粉细细地刮上一碗，放进红油、盐、酱、醋，抖上一点花椒粉、胡椒粉，浇上生姜、蒜水，撒上几丝青葱的芫荽，在土碗里拌得晶莹剔透，鲜红耀眼，然后就从锅盔切出的口子处灌进去，装满锅盔的肚子。
OK，关于锅盔凉粉怎么弄好吃又简单和凉粉炒锅盔做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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