豆腐干家常湘菜做法大全
配方:
- 豆腐干 2块
- 辣椒 2个
- 蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 豆腐干切成方形或菱形块,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒、蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入蒜、姜煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖,翻炒均匀。
5. 加入豆腐干,煸炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。
7. 加入辣椒末,继续炖煮1-2分钟。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 收汁即可,装盘后撒上葱花点缀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是家庭日常食用。
注意事项:

1. 豆腐干焯水时,用开水焯烫30秒后捞出沥干备用。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
3. 炖煮时间要根据豆腐干的大小和口味来调整。