成都冒菜的配方大全
成都冒菜是一道极具特色的川菜,以其香辣可口、营养丰富而闻名。下面是成都冒菜的配方大全,供您参考。

1. 麻辣冒菜
配方:
- 干豆皮 20克
- 牛肉片 100克
- 青蒜 50克
- 辣椒面 10克
- 花椒面 10克
- 豆瓣酱 10克
- 生姜 10克
- 大葱 10克
- 料酒 10克
- 鸡精 10克
- 盐 3克
- 食用油 500毫升
做法:

1. 将干豆皮用热水焯水后捞出备用。
2. 将牛肉片加入料酒、生姜、大葱腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入豆瓣酱、辣椒面、花椒面炒香。
4. 加入豆皮、牛肉片煸炒,再加入盐和鸡精调味。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟。
6. 捞出牛肉片,加入青蒜煮沸后即可食用。
2. 香辣冒菜
配方:
- 干豆皮 20克
- 猪肉末 100克
- 豆芽 50克
- 青蒜 50克
- 辣椒面 10克
- 花椒面 10克
- 豆瓣酱 10克
- 生姜 10克
- 大葱 10克
- 料酒 10克
- 鸡精 10克
- 盐 3克
- 食用油 500毫升
做法:

1. 将干豆皮用热水焯水后捞出备用。
2. 将猪肉末加入料酒、生姜、大葱腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入豆瓣酱、辣椒面、花椒面炒香。
4. 加入豆皮、猪肉末煸炒,再加入盐和鸡精调味。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟。
6. 捞出猪肉末,加入青蒜煮沸后即可食用。
3. 清汤冒菜
配方:
- 干豆皮 20克
- 牛肉片 100克
- 鸡蛋 2个
- 青蒜 50克
- 辣椒面 10克
- 花椒面 10克
- 鸡精 10克
- 盐 3克
- 食用油 500毫升
做法:

1. 将干豆皮用热水焯水后捞出备用。
2. 将牛肉片加入料酒、生姜、大葱腌制10分钟。
3. 将鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,放入豆瓣酱、辣椒面、花椒面炒香。
5. 加入适量清水,烧开后加入鸡蛋液,搅拌均匀。
6. 加入豆皮、牛肉片、盐、鸡精调味,煮沸后转小火煮5分钟。
7. 捞出牛肉片,加入青蒜煮沸后即可食用。
以上就是成都冒菜的配方大全,不同的配方可以根据不同的口味需求进行调整。