炒干笋是一道川菜中的传统名菜,以其清脆爽口、香气扑鼻而著称。以下是炒干笋的川菜做法大全,供您参考。

1. 干笋浸泡2小时,去除苦涩味道,切成段。
2. 猪肉切成丝,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
3. 姜切成丝,蒜切成末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入肉丝煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末和辣椒段煸炒出香味,放入干笋翻炒均匀。
6. 加入炒好的肉丝,炒匀后加入盐和鸡精调味。
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
以上是炒干笋的川菜做法大全的做法1,您可以根据自己的口味进行调整。
2. 炒干笋的做法2:
材料:
干笋100克,瘦肉丝50克,葱花适量,姜末适量,蒜末适量,豆瓣酱2勺,辣椒粉适量,盐、糖、鸡精适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量,油适量。
做法:

1. 干笋用温水泡软,去除苦涩味道,切成薄片。
2. 瘦肉丝用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,放入肉丝煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜末、蒜末和豆瓣酱煸炒出香味,加入干笋翻炒均匀。
5. 加入糖、盐、鸡精、生抽、料酒调味,炒匀后加入淀粉勾芡。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
以上是炒干笋的川菜做法大全的做法2,您可以根据自己的口味进行调整。
3. 炒干笋的做法3:
材料:
干笋100克,青红椒各半个,瘦肉丝50克,葱花适量,姜末适量,蒜末适量,豆瓣酱1勺,辣椒粉适量,盐、糖、鸡精适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量,油适量。
做法:

1. 干笋用温水泡软,去除苦涩味道,切成薄片。
2. 青红椒切成小块备用。
3. 瘦肉丝用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
4. 热锅凉油,放入肉丝煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜末、蒜末和豆瓣酱煸炒出香味,加入干笋翻炒均匀。
6. 加入糖、盐、鸡精、生抽、料酒调味,炒匀后加入淀粉勾芡。
7. 最后加入青红椒块和瘦肉丝,炒匀后加入葱花煸炒均匀即可。
以上是炒干笋的川菜做法大全的做法3,您可以根据自己的口味进行调整。