凉拌兰花蚌的做法

1. 原材料
凉拌兰花蚌需要以下原材料:
- 兰花蚌
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 醋
- 糖
- 酱油
- 香油
2. 清洗兰花蚌
将兰花蚌放入清水中,反复冲洗,直至水变清。然后用清水将兰花蚌浸泡30分钟,让肉质松弛。
3. 切片
将兰花蚌切成薄片备用。
4. 制作酱料
将姜和蒜切碎,辣椒切段备用。
在碗中加入酱油、糖、醋和适量的香油,搅拌均匀成为酱料。
5. 拌兰花蚌
将切好的兰花蚌放入酱料中,搅拌均匀。
6. 焯水
将酱料中的水倒入兰花蚌中,焯水30秒即可。
7. 装盘
将焯水后的兰花蚌捞出,沥干水分,放入盘中。
淋上适量的酱汁,撒上一些切碎的香菜或者芹菜即可。
凉拌兰花蚌是一道非常清爽可口的凉菜,肉质鲜嫩,口感细腻。将其凉拌后加入适量的酱料,不仅美味可口,而且能够增加菜品的营养价值。希望您喜欢这道凉拌兰花蚌。