湘菜鲜活小鱼小虾的做法
配方:
- 活小鱼小虾(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
做法流程:

1. 将活小鱼小虾洗净,放入清水中,加入葱姜蒜,料酒,煮至鱼眼变大,虾脚变弯即可捞出备用。
2. 青红椒洗净切块,姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入青红椒块煸炒出香味,加入适量盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入煮好的小鱼小虾,倒入适量生抽,翻炒均匀。
5. 加入适量水,煮至汤汁浓稠,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。
注意事项:

1. 煮小鱼小虾时,水一定要足够,以免煮干糊锅。
2. 烹饪过程中不可过度煮煮,以免鱼腥味加重。
3. 食用时最好搭配米饭,可以让这道菜更加美味。