香菇滑鸡美食天下，详细菜谱及制作流程如下： 【1】适合人群 香菇滑鸡是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合所有人群食用。鸡肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有利于增强体力、提高免疫力。香菇则是一种高蛋白、低脂肪的菌类，富含多种维生素和矿物质，能够提高身体免疫力、促进新陈代谢。因此，香菇滑鸡是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合所有人群食用。 【2】禁忌 虽然香菇滑鸡是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，但是也有一些禁忌。

(1)感冒、发热、腹泻、消化系统疾病等情况不宜多吃香菇滑鸡。

(2)香菇中含有一种嘌呤，如果过量食用会增加尿酸水平，导致痛风等疾病。

(3)香菇中含有一种维生素D，过量食用会导致钙流失，不利于骨骼健康。

(4)孕妇和哺乳期妇女应避免食用香菇滑鸡，因为香菇会促进子宫收缩，减少胎儿的营养供应。 【3】详细制作流程 所需材料： - 鸡腿肉 250 克 - 香菇 10 朵 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1/2 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作步骤：

1.将鸡腿肉洗净，切成小块，加入姜片、葱段、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 香菇用温水泡发，去除杂质，洗净备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入香菇、姜片、葱段继续煸炒，加入适量水，大火烧开。
5. 转小火炖煮 15 分钟，直至鸡肉熟透。 6. 最后加入适量盐、鸡精调味，收汁即可。 温馨提示：

(1)在烹制香菇滑鸡时，要注意火候，不要过度煮烂，否则口感会不好。

(2)在烹制香菇滑鸡时，要加入足够的水，这样能够保持肉质鲜嫩。

(3)烹制香菇滑鸡时，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉等调料。