湘菜炒土鸡做法大全

湖南菜系以辣、麻、鲜为特点,而炒土鸡则是湖南菜系中非常经典的一道菜肴。炒土鸡是将土鸡宰杀、去内脏后,用热油煸炒各种配料,最后将炒好的鸡肉和调料一起装盘而成。
以下是湘菜炒土鸡的一般做法:
材料:
- 土鸡一只
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒各半个
- 干辣椒8-10个
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将土鸡宰杀去内脏后,清洗干净。
2. 将姜切成片,蒜切末,青红椒切成小块,干辣椒剪成段,葱切成葱花备用。
3. 将土鸡切成大小均匀的小块,加入少许盐、料酒和生抽腌制20分钟左右。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入适量的盐、白糖、鸡精调味,继续煸炒均匀。
7. 最后加入青红椒块,煸炒均匀即可。
炒土鸡不仅美味可口,而且营养丰富,适合搭配米饭一起食用。如果不想亲自动手,也可以在网上购买炒好的土鸡,方便快捷。