配方及做法流程

腊牛蛙湘菜做法窍门视频的配方如下:
- 牛蛙肉(约500克)
- 腊肉(约200克)
- 干红辣椒(约10个)
- 蒜(约5瓣)
- 姜(约2片)
- 生抽(约2汤匙)
- 料酒(约1汤匙)
- 盐(约1茶匙)
- 糖(约1茶匙)
- 鸡精(约1/2茶匙)
- 白胡椒粉(约1/4茶匙)
- 食用油(约3汤匙)
做法流程:

1. 牛蛙去内脏,洗净,切成小块。腊肉切成小块,干红辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。
2. 锅中倒入食用油,加热至7成热,放入牛蛙块煸炒至变色,盛出备用。
3. 继续锅中倒入剩余的食用油,加入腊肉煸炒至表面微黄。
4. 加入干红辣椒、蒜末、姜片继续煸炒出香味。
5. 倒入生抽、料酒、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 倒入炒好的牛蛙块,继续翻炒1分钟左右,让牛蛙肉充分入味。
7. 关火,盛出装盘即可。
适用人群:

1. 适合对牛蛙有偏好的人群,以及喜欢湘菜的人群。
2. 适合家中有小孩和老人的人群,以及对食品安全有一定要求的人群。
注意事项:

1. 在烹饪过程中,要尽量避免翻炒时间过长,以免牛蛙肉质变干。
2. 牛蛙块要煸炒至变色,以使其口感更佳。
3. 腊肉和干红辣椒的比例可以根据自己的口味进行调整。